食材は、「食財」
木村シェフの退職に伴い
思い出したかのように
私が、和食を作って
お客様をおもてなしする機会が
増えて参りました。
とはいえ
私、管理栄養士といえども
専門は病態栄養で
料理店で修行の経験もなく
ただ
筆と同じく
幼稚園のころから
包丁を持ち
実家の食事は
高校の頃から
私の担当でございましたので
経験年数だけは
長いばかりでございます。
がしかし
最近もおかげさまで
友人に市場直送の
魚さん達を届けてもらい
超新鮮な
食材達のおかげにより
皆様方から
美味しいよと言っていただき
座を閉じることもなく
ひき続き
大濠でのひと時を
楽しんでいただいております。
fbで
「 食材は食財です。」と
コメントを入れましたところ
名言ですねと
お返事をいただきました。
香之直訳いたしますと
食材たちが
秀でているおかげで
場も和み
いろいろな話ができ
発想も浮かび
人脈（人財）もでき
お仕事の話も進み
全ての
財産に繋がっていくでしょっ✨
ということなのですね。
昔
福岡の某大企業の社長様と
お食事している時に
会社が経営される
飲食店の若い方に
「 食材は大事にしなさいよ。」と
諭してあった本当の意味が
やっと少しわかったような気がします。
シェフの退職時
正直いろいろな思いがありましたが
それがあったからこそ
また新しい道が拓けたこともあり。
ということでしょうね。
いっさきのお煮付け🐟
サザエのつぼ焼き
自分でいうのもなんですが
おいしゅうございました。
ということで
本日の一言
食材は「食財」でございました。
香之
